Ristorente La Cena à Marly

L’Italie s’invite près de chez vous!

Ce samedi midi je me rends à Marly pour découvrir un petit coin de soleil qui fleure bon la cuisine italienne au «Ristorante La Cena». Le restaurant est géré depuis 2008 par Antonio Monteiro et Gianni Pace, tous deux cuisiniers de métier.

Juste à côté de l’entrée, l’ardoise affiche l’un des deux menus du jour, des «Fagottini au noir de seiche sauce au safran» en entrée, suivis d’une «Escalope de porc sauce aux champignons, risottino au parmesan, légumes sautés» avec en dessert des profiteroles au chocolat. A gauche, un petit salon d’extérieur accueillant invite à prendre le soleil. A l’intérieur la partie bistro, au carrelage en damier blanc et noir, se prolonge par une jolie salle à manger dont les tables sont nappées de beige et recouvertes d’un chemin de fer brun. Du côté du bar on vous propose à l’achat des spécialités et des vins italiens. La décoration est d’automne avec des champignons suspendus au plafond et des fleurs en papier.

Pizza à la Cena
La Cena propose une cuisine de saison avec en ce moment une partie spécialement réservée à la chasse. On y découvre une «Terrine de faisan avec salade Waldorf», un «Osso buco de cerf chasseur avec risotto au chou-rouge» ou encore des «Spaghettis au mascarpone et foie gras de canard»... Des mets qu’Antonio Monteiro souhaite plus recherchés. La nouveauté de cette année, c’est les pizzas! La carte en propose une vingtaine de sortes pour répondre à la demande. La carte des vins est principalement italienne, agrémentée d’une petite sélection du monde. En vin ouvert, on trouve un assortiment de vins: un blanc, un rosé surtout l’été, deux ou trois rouges.

Tour d’Italie
Curieuse de voir le chef en action, je choisis les hors-d’œuvre chauds et froids à 18 francs. On m’apporte en premier l’assiette froide. Elle est joliment garnie d’une foule de mets qui me font voyager à travers l’Italie. Je commence par les tomates et mozzarella de bufflonne, puis le carpaccio de poulpe, les poivrons rouges grillés et le jambon de parme, melon. J’ai à peine le temps d’être déçu par le cœur d’artichaut trop salé que je succombe à la douceur du carpaccio de cerf recouvert d’éclats d’amandes et de champignons de Paris.
Les entrées chaudes suivent sans attendre. Présenté sur une ardoise, un carré de lasagnes à l’aubergine maison, fondant, accompagné d’une assiette de moules.

Pâtes maison
En plat principal je décide de goûter les pâtes maison, je prends le loup de mer et tagliatelles au noir de seiche à 37 francs. Deux gros filets bien saisis et bien cuits accompagnés de quelques fleurs de brocolis, rondelles de carotte et morceaux de fenouil. Les pâtes à la cuisson al dente finissent de me rassasier.
Sur la carte des desserts au milieu des glaces, quelques suggestions apparaissent: Tiramisu, double meringue et purée de marrons, salade de fruits frais... En bas de la page, j’aperçois un petit choix de fromages italiens: Pecorino Sardo, parmiggiano reggiano, gorgonzola. Dommage pour le fromage mais aujourd’hui l’appétit me manque pour poursuivre le repas au-delà. Je termine par un cappuccino à 4 francs 50.